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　　對(duì)于糖尿病患者來說 ,最大的矛盾是 ,想吃而又不能隨心所欲地吃 ,相反應(yīng)當(dāng)進(jìn)行嚴(yán)格而科學(xué)的飲食控制 ,使熱量達(dá)到和維持標(biāo)準(zhǔn)體重 [即身高 (厘米 ) ­ 110 ]。因此糖尿病患者所選用的蔬菜水果其含糖 (碳水化合物 )百分?jǐn)?shù)應(yīng)越低越好 ,這是第一個(gè)原則。第二個(gè)原則是 ,對(duì)于水果 ,高血糖未控制者不能食。第三個(gè)原則是 ,血糖控制很好者可在空腹或兩餐之間進(jìn)食 ,不超過2兩。但一般不超下面就是常用的蔬菜、水果、干果含糖的百分?jǐn)?shù)越小就越宜選食。百分?jǐn)?shù)越1%、2%芹菜、紫菜薹 (紅菜 )、萵苣、蒲菜、西胡蘆。水芹菜、小白菜、韭菜、芥菜、蒿子梗、雞毛菜、茴香菜、生菜、萵苣葉、小豌豆苗、冬瓜、黃瓜、菜瓜、菠菜、青菜、卷心菜。油菜、紅莧菜或綠莧菜、龍須菜、韭菜、西紅柿、茭白、空心菜、馬蘭頭、南瓜、苦瓜、茄子、金花菜、青椒。4%綠豆芽、雪里紅、春筍、青蒜、甘藍(lán)菜、菜花、青蘿卜、蘿卜纓、青皮甜瓜、芝麻、苦菜。5%6%小蔥、薺菜、扁豆、絲瓜、冬筍、杏、楊梅、海棠。藕、白蘿卜、黃豆芽、青豆芽、蘆筍、桃子、草莓、西瓜、香瓜、黃金瓜。7%8%9%10 %洋蔥頭、香椿頭、紅柿椒、香菜、心里美蘿卜、枇杷。李子、櫻桃、陜西核桃、紫葡萄、檸檬。菠蘿、長(zhǎng)形白葡萄、鮮蓮子、橙子。鴨梨、蜜橘、水蜜桃、柚子、盤柿、沙果、炒杏仁。大 于 10%蘋果 12 % ,核桃 10. 8 % ,炒花生米 20% ,油炸花生米 1 9. 18 % ,炒白瓜子 23 % ,炒西瓜子 26. 5 %。此類食品若血糖過高或不穩(wěn)定 ,則不宜食用 ,特別是不少糖尿病患者長(zhǎng)期以為花生米、南瓜不含糖 ,而用它代替主食則是大錯(cuò)特錯(cuò)了。另據(jù)觀察柚子、菠蘿、櫻桃、石榴、楊梅等水果 ,以及紅蘿卜、洋蔥、冬瓜、蘿卜、山藥、苦瓜、玉米須、生姜、桂皮粉等對(duì)糖尿病有一定的防治作用 ,可以根據(jù)自己的具體情況適當(dāng)選用。